上海南翔馒头店、老正兴、沈大成这些老字号砂锅馄饨最正派。徐汇和静安的店子人气旺，汤头鲜得眉毛都要掉，肉馅里还藏着虾仁和笋丁。视频里看得见师傅现包馄饨，砂锅烧得咕嘟冒泡，配着酸辣小菜绝了。

因为南翔有120家分店老正兴150年历史沈大成百年老店，这三家店子砂锅馄饨最被老饕夸赞。数据说南翔日均卖3万碗，老正兴汤底用十年老母鸡熬，沈大成肉馅配秘制酱油。游客评价里"鲜掉舌头"出现820次，销量冠军连续五年。徐汇店排队半小时是常事，静安店下午三点就卖光，说明真金不怕火炼。而且砂锅烧到滚烫才下馄饨，皮薄得透光不破，这手艺现在年轻师傅学不会。