要说哪里的熏鸡最好吃当属山东和河南这两个地方。山东的熏鸡皮脆肉嫩带点烟熏香，河南的熏鸡更偏向咸香入味。东北的熏鸡也行但不如前两个地方有特色。网上数据显示山东年产量占全国40%以上，河南有200多年熏鸡制作历史，这两个地方才是正宗的熏鸡发源地。

为啥选山东和河南呢？先说山东吧，他们用柴火熏制工艺传承了五百年，现在每天能出十万只熏鸡。去年山东熏鸡出口量涨了30%，价格比河南贵两块钱还抢手。河南的熏鸡更讲究，得用三十种香料配比，光郑州一个市场就有八百家卖河南熏鸡的。数据说话，山东和河南的熏鸡在前年电商销量都超过五千万只，比其他地区加起来还多。要论正宗和销量，这两个地方没得挑。不过东北熏鸡最近也火起来，但主要靠直播带货，传统工艺差点意思。