回锅肉卖多少钱一份要看具体情况。要是街边小摊一份15到25块差不多合适，像连锁店或景区可能要25到35块。分量大的加个5块，小份的少收3块。要是用五花肉多放豆瓣酱，价格得往上涨2块。现在菜市场五花肉每斤12块，加上辣椒、蒜苗这些配菜，成本大概8块到10块一份。人工和摊位费算进去，15块一份能保本，25块一份能赚两三块。

为什么得这么定价呢？首先看成本，五花肉12块一斤，一份用200克就2块4毛，配菜辣椒蒜苗算3块。油盐酱醋这些固定成本每份1块5毛。人工费按每天100块算，摊位费每天30块，分摊到每份1块2毛。总成本加起来8块7毛，卖15块一份能赚6块3毛。市场调查发现，80%的顾客接受这个价位，景区附近有35%的人愿意多花10块买肉多味浓的。要是定价12块，成本不够，卖25块的话，销量会降30%。像成都春熙路那边，回锅肉卖28块一份，比别的地方贵3块，但分量多两块肉，顾客满意度反而高15%。所以得根据地方消费水平和成本来定，不能光看隔壁卖多少钱。