四物汤要煲30分钟到1小时，中间要加水，收汁浓稠。

四物汤得这么煮是有讲究的，药材泡发后先大火煮沸，再转文火慢炖，这样能充分提取有效成分。根据《本草纲目》记载，当归、川芎等药材需要40-60分钟才能释放挥发油和多糖类物质，现代研究也显示超过1小时会导致部分维生素流失。中间加水是为了防止烧干，但别加太多水，否则药效会冲淡。收汁时火候要小，汁水浓稠了才能喝，不然营养都留在汤里了。要是时间不够，少放点药材也行，但别少于20分钟。