四物汤一般用500毫升水煮老中医说水量不能少少放水汤容易糊锅多放水味道淡网上查的配方都是这个数有的说600毫升也行但最多不能超过800毫升

为啥这么定水量呢老中医说四物汤是补血经典方子水量少容易把药材煮出苦味来就像熬中药要文火慢炖得有个合适的水位才能把药性煮出来《本草纲目》里写当归三钱川芎二钱白芍二钱熟地三钱水要没过药材两指高这样煮出来的汤才够浓稠喝起来才带劲现在很多药店都配好量了500毫升刚好够用要是自己买药材得看药材包装上的建议用量有的地方用砂锅有的用高压锅水量也要相应调整砂锅煮得久得多放50毫升高压锅快得少放30毫升这样才不会煮过头药材都烂掉了