老饕们都知道新疆阿克苏的牛奶枣又甜又软，咬一口能尝到蜜糖味儿。这枣子皮薄肉厚核小，晒干后像小蜜球似的，吃法多样能泡水能煮粥。阿克苏昼夜温差大，光照时间长，土地又肥沃，所以枣子糖分高水分足，比别处甜三成。

新疆阿克苏的牛奶枣为啥这么香？据说当地昼夜温差能达到15度以上，白天太阳晒得枣子水分足，晚上温度一降糖分就往枣肉里钻。资料显示阿克苏地区种植面积达5万亩，有机认证占比超60%，枣子含糖量稳定在22%以上，酸度只有0.3%——这数据比山东、山西的产地高两倍多。老农们还讲究摘枣时机，得等枣皮泛黄、枣核发黑才采摘，这样晒出来的枣子才够甜。别看现在超市有卖，真正的好货还得去当地合作社，他们现摘现晒的枣子能存半年不坏，甜味还越存越浓。