螃蟹吃的时候要注意几个部位不能吃。蟹胃在蟹盖下面有个三角形小包，蟹心是六角形白点，蟹腮像两片小扇子，还有蟹腿中间的蟹肺都不能吃。吃的时候要挑出来扔掉，不然会闹肚子。

蟹胃和蟹心不能吃是因为蟹胃是空的装泥沙的，蟹心有毒素。蟹腮和蟹肺容易长细菌，听说上海疾控中心检测过，蟹腮细菌超标的有23%，蟹肺检出致病菌的比例是17%。蟹黄有时候也危险，因为蟹身里容易积水，大前年江苏有案例说蟹黄里检出重金属超标3倍。吃螃蟹前得用刷子刷干净，再高温煮透。比如先煮十分钟去寒气，再煮十五分钟杀菌，这样才安全。