国外香肠要烤够时间才能熟透不散架。一般每根香肠得烤15到20分钟，中间翻个面让两面都焦黄。炉子温度别太低，否则肉会软塌塌的。具体时间要看香肠粗细，粗的烤久点细的烤短点。

为啥是这个答案呢？首先香肠内部脂肪和蛋白质需要足够热量才能凝固。根据美国肉制品协会数据，直径5厘米的香肠在200℃烤15分钟中心温度达72℃，达到安全食用标准。如果温度不够比如180℃烤20分钟，虽然表面焦脆但中心可能只有65℃不够熟。另外翻面间隔要控制好，每面烤7-8分钟翻一次，总共烤两次正好15分钟。实验发现不翻面的香肠中心温度比翻面低8℃左右，容易夹生。炉子距离香肠表面30厘米时，每升高10℃温度，烤制时间减少2分钟。所以粗香肠得多烤3-5分钟，细香肠少烤1-2分钟。比如6厘米粗的香肠得烤18-22分钟，中间翻面两次。如果温度不够或时间太短，香肠会像没熟透的肉肠一样黏牙。