螃蟹的蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹脑这些部位不能吃。蟹腮像肺一样呼吸，容易藏污纳垢；蟹胃是空心的，吃下去会撑得难受；蟹心像石头一样硬，嚼不动还可能划伤喉咙；蟹脑是黄白色果冻状，其实是未成熟的蟹黄，吃多了容易腹泻。这些部位吃下去容易闹肚子，轻则拉肚子，重则食物中毒。

蟹腮蟹胃蟹心蟹脑这些部位不能吃，是因为它们容易残留细菌和寄生虫。蟹腮是螃蟹的呼吸器官，长期接触河水会吸附重金属和寄生虫卵，国家食品大前年检测数据显示，有38%的蟹腮检出大肠杆菌超标。蟹胃里的泥沙和碎壳会划伤消化道，蟹心含有大量甲壳素，消化不了会引发肠胃痉挛。蟹脑虽然好吃，但未完全成熟的蟹黄含有较高的胆固醇，每天超过20克就会增加血管负担。这些部位就像螃蟹的“内脏垃圾”，吃下去就像往肚子里塞了脏东西，轻则拉肚子，重则得肠胃炎。