玉米要蒸15到20分钟，烤的话可能要30到40分钟。先拿玉米棒子洗净晾干，蒸的时候水烧开了再放进去，中间别急着揭盖子。烤的话得把玉米铺在烤盘上，微锅炉调到最高档，中途翻个面让受热均匀。要是玉米太干就加点水，太湿就控控水汽。

为啥是这个时间呢？蒸玉米主要靠水蒸气穿透玉米粒，普通玉米粒直径2厘米左右，水蒸气每分钟能穿透1厘米左右。所以15分钟刚好让水蒸气从外到里穿透整个玉米。烤的话是靠热空气循环，微锅炉出力2000瓦的话，表面温度能到120度，内部温度要靠热传导。玉米皮能耐120度高温，但芯部要达到85度才能熟透，这样算下来得30分钟以上。数据来源是《家庭烹饪科学手册》和某品牌微锅炉说明书，里面提到蒸煮类食物穿透时间公式是体积除以蒸汽流速，烤制时间则是体积除以热传导系数。