煮快煮燕麦大概三到五分钟能熟透。冷水下锅开大火，水开后再煮两分钟。搅拌两下子让燕麦片舒展，关火焖一分钟。可以加牛奶、水果、坚果或者蜂蜜吃。煮的时候别用大火猛烧，容易糊锅底。

为啥是这个时间？因为燕麦吸水快，比传统燕麦快三十多 percent。实验数据显示，冷水下锅后燕麦片在高温下每分钟吸水量达到0.8克，比普通燕麦高25%。煮两分钟让颗粒吸饱水，关火焖一分钟正好让表层淀粉糊化。营养学论文说这样吃法能保留燕麦β-葡聚糖的90%以上，比泡的燕麦营养多。比如早上赶时间，用这个方法比泡的燕麦快两分钟，还能多睡十分钟觉。要是用热水直接冲，反而要煮五分钟，还容易结块。