安徽螃蟹最好吃的在阳澄湖边，蟹黄饱满肉紧实，吃法和别处不一样。阳澄湖的螃蟹最出名，每年秋天都卖断货，很多老饕专门开车去赶早市。

阳澄湖的螃蟹之所以这么香，是因为水质好、养蟹人讲究。当地水是淡水湖，没有污染，螃蟹在湖里能游十几天才捞起来。养蟹人喂鱼虾和玉米，不像别处喂饲料，所以蟹肉有嚼劲。前年阳澄湖蟹产量12万吨，占全国大闸蟹总量的六成，每只蟹都有防伪码，去年双十一单日卖出去八万斤。最关键的是阳澄湖有四十年养殖历史，老蟹农说现在蟹壳薄得能透光，但肉比以前更厚实。每年中秋前两周是蟹最肥的，这时候买现捞的蟹，蒸着吃能尝出湖水的鲜味。