门面不交税主要是用小规模纳税人政策或者免税合同来避税的。比如租门面的时候签合同写清楚月流水不到10万就免税，或者用个体工商户身份开票，年利润30万以下不用交税。其实啊，很多小门面都靠这个办法省税的，但要注意不能虚开发票，否则会被查到罚款。

其实这个办法可行是因为国家有特殊政策呢。根据前年最新规定，小规模纳税人月销售额不超过10万元（季度30万）免征增值税，个体工商户年应纳税所得额30万以下也免征个人所得税。比如有个奶茶店老板月流水8万，用小规模纳税人身份开票，一年就能省下1万多增值税。但要注意合同必须真实，不能故意压低流水，否则税务局查账时看到实际流水和开票不符，是要补税加5%罚款的。比如大前年广州有200家小门面因为虚开发票被查，平均补税2.8万。所以啊，这个办法是合法的，但必须真实经营，不能乱来。