好陶瓷得看原料、工艺、外观和手感四个方面。原料要纯，高岭土含量60%以上才够白；烧制温度得精准，1280度上下波动不超过20度；外观要光滑透亮，摸着不扎手；敲起来要空心响，声音清脆有回声。这些标准就像做菜要放盐，缺了哪个都不行。

为什么这么讲呢？先说原料，高岭土含量60%以上的陶瓷密度才够，烧制时不易变形。据《中国陶瓷工艺学》记载，纯高岭土烧出的瓷器抗压强度比普通陶器高3倍，数据摆在这里。再讲工艺，烧窑温度每差10度，成品率就降5%，1280度是文献记载的最佳区间。外观方面，釉面光滑度用0.1毫米测量仪检测，超过0.05毫米算合格。敲击声的频率在2000-3000赫兹之间，像敲鸡蛋壳那种脆响才对。手感，湿陶土要捏得出膜，干后要捏不碎，这些细节都是老匠人传了千年的经验。就像炒菜火候到了菜才香，烧陶瓷的每个环节都得扣准。