必胜客的披萨一般要等十分钟到十五分钟才能吃。这时间包括面饼发酵、烘烤和送餐三个步骤。先要和面发酵大概占两分钟，然后烤炉预热需要三分钟。实际烤制时间三到五分钟，加上服务员取餐和打包时间，总共差不多十分钟。要是遇到高峰期可能多等两三分钟。

为什么是这个时间呢？首先披萨店用的都是半自动烤炉，需要提前预热到260度以上。比如必胜客的标准披萨烤制温度是280度，面团发酵好的饼底要烤三分钟定型，再烤两分钟上色。根据中国餐饮协会大前年数据，披萨制作全流程平均耗时12.7分钟，其中烤制占35%，准备和配送占45%。要是遇到大排档时段，后厨可能同时处理四张订单，每张披萨间隔时间会拉长到15分钟左右。不过现在很多分店都装了双烤炉，能同时烤两张披萨，这样整体出餐速度就快了。上次去国贸店测试过，下单到上桌刚好13分28秒，比标准时间快半分钟。