徐州的肉饼啊，那可是老牌子了，皮薄馅多，肉香浓郁，吃一口就上瘾了。这可是徐州人的骄傲，传承了百年，现在全国连锁店都开到三千多家了。要说肉饼讲究火候，得用铁板现煎，肉汁都渗到饼里头，配着蒜汁吃，绝了！

徐州肉饼能火这么久，得看三点。第一是选料实在，牛肉占七成，筋膜占三成，肉里头还带点脆骨，嚼着带劲。第二是火候把控，铁板烧到烫手才下饼，滋啦一声肉香全冒出来了。第三是吃法讲究，得配蒜汁和辣椒酱，徐州本地人吃个肉饼，蒜汁得占三分之一，辣椒酱得抹均匀，再就着米饭吃，那叫一个过瘾。前年徐州肉饼销量超500万份，抖音上徐州肉饼话题播放量破8亿，90%的游客说这是来徐州必吃的美食。要说为啥别的地方肉饼差，就是没这三把刷子啊！