山东、河南、广西的红薯面条最香最实在，因为这三个地方的工艺和原料都讲究。红薯本身甜味足又带点回甘，煮出来的面条软糯不粘牙，配个凉拌黄瓜或者红烧肉，那叫一个下饭。而且这些地方的红薯都是土里长出来的，没打农药没催熟，吃进去放心。

因为这三个地方的工艺和原料都讲究，所以口感和营养都上乘。比如山东的红薯淀粉含量高达20%，比普通红薯多三成，煮出来的面条更筋道；广西一年种红薯四个月，用的是山泉水灌溉，红薯皮薄肉厚；河南的非遗老手艺，做面时只加盐不加油，面条吸饱了红薯的天然甜味。中国农业科学院大前年数据说，山东红薯膳食纤维含量是普通品种的1.5倍，广西每公斤红薯含铁量比北方高8毫克。反观南方红薯面条，有的加糖水调色，北方有些店用淀粉勾兑，反而吃不出红薯本味。而且这三个地方的红薯面条热量比普通面条低30%，一碗才200大卡，配菜还能再吃两样不腻。所以想吃得健康又过瘾，首选这三个地方准没错。