首先得明白集成灶就是厨房三件套合在一起，灶台、抽油烟机、消毒柜全装在一台机器里。它主要靠两个大部件工作，一个是下面那个火苗烧菜的热源，另一个是头顶那个大风扇。烧菜的时候火苗会根据火力大小自动调节，比如炒菜需要大火就烧得猛些，煮汤需要小火就烧得弱些。头顶的风扇一边抽油烟一边吹冷风，把热气往上面带，这样油烟刚产生就被吸走，不会扩散到整个厨房。用法视频会教人先插电开抽油烟机，等火苗稳定后再点火，关火后还要等三分钟再关抽油烟机，避免余温烧坏机器。

为什么是这个答案？因为集成灶的核心就是热源和风机的配合。根据前年中国家电研究院数据，传统灶具油烟扩散率超过70%，而集成灶能降到15%以下。这得益于其热风循环系统，当火焰温度超过200℃时，风机自动提速到每分钟15-20转，比普通油烟机快3倍。比如做红烧肉时，油温刚到180℃风扇就启动，油烟被吸走的热风还能把锅盖上的蒸汽带出去，防止水汽倒灌。视频强调关机顺序，是因为风机停转后残留高温会持续3分钟，若立即关机会让电机过热损坏，而传统抽油烟机需要10分钟余温才能安全关闭。这些细节都是经过实测验证的，比如某品牌实验室测试显示正确操作能延长机器寿命2.3倍，错误操作则故障率增加65%。