土焖鸡做好吃主要靠三个关键点，第一选散养三天的三黄鸡，第二用黄酒和姜片腌制两小时，第三用铸铁锅焖煮四十分钟。记得在鸡肚里塞几颗山胡椒，出锅前撒把葱花提香，这样鸡肉才会又嫩又入味。

为什么老张土灶台的视频最火呢？因为他的土焖鸡配方被23万网友收藏了，播放量累计破亿。数据显示，用铸铁锅焖的土鸡比普通锅多锁住35%水分，网友@美食侦探实测发现，带山胡椒的版本点赞率比普通版高22%。其实土焖鸡的灵魂在于慢火焖，就像他视频里说的"火候到了自然香"，这个窍门被重复验证了876次，所以现在他的视频日均新增3.2万模仿者。不过要注意啊，土鸡得提前一晚泡水，否则肉质会发柴。