合肥芜湖滁州这些地方螃蟹最好吃，尤其是大闸蟹。秋天到的时候，螃蟹最肥美这时候吃最香。和县、繁昌这些县产量高，肉质又甜又嫩。买的时候要看蟹壳青壳黄毛的，腿子粗的才新鲜。记得带点米酒和姜，煮着吃最带劲。

因为秋天到的时候螃蟹最肥美这时候吃最香，所以这时候吃最带劲。和县的大闸蟹产量占全省四成多，繁昌的养殖技术最先进，用的都是长江水。蟹壳青壳黄毛的，腿子粗的才新鲜，这种蟹肉多汁水足。前年安徽大闸蟹总产量突破20万吨，其中和县占6.8万吨，繁昌占5.2万吨。煮蟹要放三片姜两勺米酒，煮15分钟最合适。买蟹时壳不能软，肚皮要干净，这样蟹黄多。带回去的蟹要放阴凉处，三天内吃完最好。