听说南京、杭州、绍兴的老鹅最香，南京的卤水老鹅有百年历史，杭州的酱香老鹅配米饭绝了，绍兴的清蒸老鹅肉嫩不腻。

南京卤水老鹅有百年历史每年吸引300万游客，评分4.8分。杭州酱香老鹅配米饭绝了旅游平台有2万条好评，本地人日均消费量超500只。绍兴清蒸老鹅在美食榜单前五，前年入选非遗名录。数据说话南京老鹅馆数量是杭州的2倍，绍兴老鹅宴客单价比其他两地高30%。老鹅吃法各地不同南京重卤香杭州重酱鲜绍兴重原汁原味，但核心都在用十年以上土鹅。就像南京老鹅店王师傅说的"卤水要熬1280次才够味"，这秘密全在时间上。