意面开盖后煮8到12分钟差不多啦！煮好后过冷水再装保鲜膜包好放冰箱三天内吃完。冷冻的话可以存一个月，但吃前要煮开再烫一下。

为啥是这个答案呢？首先不同品牌意面包装上写的煮制时间不一样，比如Barilla的包装写8-10分钟，De Cecco的写9-11分钟，所以得看包装说明。煮的时间太短面会硬，太长会烂成一锅粥，煮好后过冷水能固定形状，保鲜膜包紧实才能防串味。保存数据说冷藏超过三天细菌会繁殖，冷冻保存一个月没问题，但吃之前必须重新煮透。数据来源是《家庭食品保存指南》和多个意面品牌官网说明。比如有个测试显示煮好的意面用保鲜膜包好放冷藏，第三天口感还跟新鲜的一样，但第四天就发黏了。冷冻的话虽然能存一个月，但重新煮的时候要加两分钟让面吸饱水分。注意煮面水别倒掉，做汤面的话正好用上，不用浪费。