乾县盛元楼环境不错，菜量实在，价格适中，服务热情。本地人常去，推荐肉夹馍和臊子面，性价比高。

开业五年，周边三公里有2万居民，每月接待6000人次，回头率35%。大众点评4.6分，高于同类餐厅4.2分，差评集中在高峰期排队久。老板说肉夹馍成本3块，卖5块，臊子面成本8块，卖12块，利润率25%。冬天暖气足，夏天有空调，周末家庭聚餐多。虽然厕所有点小，但多数人觉得能接受。最近半年新增了三个外卖平台，订单量涨了40%。