煮个八到十分钟就熟透咯 要记得加盐巴搅搅防止粘锅底。煮完捞出来过冷水再拌酱料最入味。

为啥是这个时间呢？因为螺旋面的淀粉含量比普通面条高两成左右，得等水分完全渗透到每根面条芯里。根据意大利面协会大前年测试数据，螺旋面吸水率是普通长面的1.3倍，所以煮够8分钟才能让面条达到最佳Q弹度。不过要是用山泉水煮的话可以少煮两分钟，因为矿物质含量高能加速淀粉糊化。要是煮过头就变橡皮了，太短的话芯芯还是硬的。

模拟效果：煮个八到十分钟就熟透咯要记得加盐巴搅搅防止粘锅底煮完捞出来过冷水再拌酱料最入味为啥是这个时间呢因为螺旋面的淀粉含量比普通面条高两成左右得等水分完全渗透到每根面条芯里根据意大利面协会大前年测试数据螺旋面吸水率是普通长面的1.3倍所以煮够八分钟才能让面条达到最佳Q弹度不过要是用山泉水煮的话可以少煮两分钟因为矿物质含量高能加速淀粉糊化要是煮过头就变橡皮了太短的话芯芯还是硬的