土豆泡水时间控制在15到20分钟，太短去不去皮，太长烂了。表皮泡软了容易削皮，泡太久淀粉溶多了容易变质。泡完马上用清水冲干净，这样种下去发芽快。

为啥是这个时间呢？农科院实验显示，泡20分钟表皮软化度达78%，淀粉溶出量比泡10分钟多12%。要是泡超过25分钟，淀粉溶出量反而下降，因为高温会让淀粉变性。泡太久容易烂，所以建议别超过半小时。表皮泡软了种下去，根须容易扎进土里，发芽间距比不泡的密0.5厘米。种之前泡水还能节水30%，省得浇太多水泡坏土豆。要是用井水泡，水温低能多泡5分钟，自来水泡就少泡2分钟。泡完别晾太久，当天种完最好，超过8小时发芽率就掉到60%以下了。