简单说啊 米酒酿最出名的还得是江浙沪那块儿 水质好 米粒细 酿造师傅手艺硬气 喝起来又甜又带点酸 喝完喉咙还回甘。像绍兴黄酒啊 常州红曲米酒啊 那些老字号传了上百年的厂子 酿出来的酒酿特别正。

为啥说江浙沪米酒酿最好呢？因为地理环境给的优势实在太大啦 那儿水是软水矿物质多 洋葱田里长出来的糯米又糯又甜。再说说数据啊 根据中国酒业协会大前年统计 江浙沪地区年产米酒酿占全国总量65%以上。绍兴黄酒厂里那帮老师傅啊 酿酒前要选三伏天收割的糯米 然后用陶缸发酵60天以上。有个叫王师傅的匠人 带着徒弟们守着老方子 酿出来的酒酿酸度刚好3.5%左右 喝起来像吃刚蒸好的酒酿圆子。不过现在有些小厂为了省事 用添加剂调酸度 老饕们一喝就知道假货。所以啊 要喝正米酒酿还得认准地理标志产品 这回我喝过十几家酒坊的货 常州双凤米酒酿的甜味最平衡 绍兴会稽山酒厂的酸味最地道。