假铁木菜板主要用其他木材贴皮或者混合材料制成。比如在普通木板上贴一层铁木纹路的薄木皮，或者用胶水混合松木、杉木等便宜木材压制而成。这类菜板表面看着像铁木，但内部材料差很多，密度和耐用性都不如木。

为什么假铁木菜板是这个样做的？首先木价格贵，每吨要8000到12000元，而普通木材只要2000到4000元。行业数据表明，贴皮厚度一般在0.3到0.5毫米之间，用胶水混合压制的话成本能省四成。不过这样做的菜板容易开裂，使用寿命只有木的三分之一，比如做50次热胀冷缩实验后，假货有70%出现明显裂纹。商家还喜欢用染色处理，成本只要5块钱每块，就能让普通木纹看起来像铁木纹路。但环保方面问题大，劣质胶水含甲醛，长期使用可能危害健康。所以现在正规厂家的木菜板，每块成本至少要35元，而假货只要8到15元就能卖出去。