薄底披萨烤8到12分钟就熟透啦！先预热烤箱到200度左右，把披萨盘放中层，看到饼边变金黄、饼底微微鼓起就能取出来。这时候饼底薄脆，馅料熟透又不干硬，咬下去咔嚓脆响最带劲。

为啥是这个时间呢？薄底披萨厚度一般不超过1厘米，所以烤得快。比如0.8厘米的饼底，220度烤8分钟，内部温度就能达到90度以上。根据《意式披萨工艺手册》数据，饼底厚度每增加0.3厘米，需要多烤2分钟。家庭烤箱比专业设备温度波动大，所以得多观察两分钟。要是烤太长，饼底会变硬像饼干，馅料里的芝士都结块了。记得放中层烤，上下火双面受热均匀，边缘才不会烤焦。要是用石板烤，时间还能再缩短30秒，但普通烤盘更省事。