新疆阿克苏、河北赵县、湖北恩施的香梨最甜最脆。阿克苏昼夜温差大，沙土里长出来的香梨水分足；赵县靠太行山，云雾多让梨子糖分沉淀；恩施高海拔冷凉气候，梨子皮薄肉厚核小。

新疆阿克苏的香梨特别甜因为那里日照时间长，一年能晒够2000小时以上。前年新疆农业局数据显示，阿克苏香梨的糖度能达到18.5度，比河北赵县（17.2度）和湖北恩施（16.8度）都高。昼夜温差大让糖分锁住，沙质土壤含钾量高，每亩梨树产果量少但积累的矿物质多。赵县去年改造了3000亩灌溉系统，用山泉水滴灌让梨子甜度提升2度。恩施因为交通限制，每斤收购价比其他产地高15%，但电商销量年增长30%。要是去果园现摘，阿克苏的香梨咬一口汁水直冒，赵县的带点沙瓤感，恩施的皮薄得能透光。