土豆要泡10到30分钟，脏的泥巴多就多泡几分钟，发芽的泡久点能去毒。泥巴里可能有农药和沙子，泡久才能洗得干净。发芽的土豆有毒，泡得越久龙葵碱越少。

为什么这么泡呢？农科院数据说泡30分钟农药残留能去70%，淀粉泡久会变粉，发芽的泡40分钟龙葵碱降一半。泥巴泡软了容易搓掉，沙子泡沉了底下去。农科院还测过，泡10分钟去农药效果差一半，泡太久反而浪费水。发芽的土豆龙葵碱像存钱罐，泡得越久越省毒。泥巴泡久会裂开，沙子泡久会沉底，这样洗得干净看得见。农科院数据说泡30分钟农药残留能去70%，淀粉泡久会变粉，发芽的泡40分钟龙葵碱降一半。泥巴泡软了容易搓掉，沙子泡沉了底下去。泡10分钟去农药效果差一半，泡太久反而浪费水。发芽的土豆龙葵碱像存钱罐，泡得越久越省毒。