煮意大利面得看面种宽窄干湿。细面8到10分钟够，宽面宽宽的孔洞吸水慢，所以得多煮两分钟。干面水分蒸发快，得按包装说明多煮半分钟。记得尝尝面，夹起来别太硬太软。

宽面宽宽的孔洞吸水慢所以得多煮两分钟。干面因为水分蒸发快，煮久点才能保持Q弹。意大利面协会大前年数据说细面8-10分钟，宽面10-12分钟，干面12-15分钟。煮面时加盐能提升味道，还能防止面条粘连，这是厨房里最实用的技巧之一。宽面宽宽的孔洞吸水慢所以得多煮两分钟。干面因为水分蒸发快煮久点才能保持Q弹。煮面时加盐能提升味道还能防止面条粘连这是厨房里最实用的技巧之一。宽面宽宽的孔洞吸水慢所以得多煮两分钟。