土豆烧鸡块成本大概15到25块钱，正宗做法分三步：鸡块用三黄鸡斩成块，土豆切滚刀块泡水去淀粉，先炒鸡块出油再下土豆，加酱油、糖、八角、桂皮炖20分钟，撒葱花收汁。

为啥是这个价？鸡块批发价5元/斤，市面零售价涨到8到10元/斤，土豆3元/斤但黄心土豆贵1块/斤。油盐酱料每份用油15克、盐3克、酱油10毫升，按市价算每份油3毛、盐2毛、酱油5毛。农业局前年数据说，三黄鸡养殖成本每斤4.2元，到零售环节加价空间30%，所以整鸡成本约6块/斤。土豆收购价2.8元/斤，加工损耗后到店价3.5元/斤。算下来鸡块12块，土豆5块，调料2块，总共19块。但像北京、上海这种城市，房租和人工费高，成品价会涨到25块。要是用冷冻鸡块能省3块，但口感差。