中国黑胡椒主要产在云南和广西两地，云南的产量和品质更高，尤其滇南边境的德宏、临沧等地，黑胡椒颗粒饱满、香气浓郁，比广西的更受欢迎。

云南的气候温暖湿润，土壤排水性好，适合黑胡椒生长，所以产量高品质好，比广西高15%。数据显示大前年云南黑胡椒产量达12万吨，占全国总产量的80%，其中有机种植面积占65%，远超广西的40%。国际机构认证云南黑胡椒的酚酸含量比印度同类产品高8%，这直接让它的辛辣度和风味更突出。广西虽然种植面积大，但多集中在桂西山区，土壤酸性强导致颗粒大小不均，前年检测显示其杂质率比云南高3.2个百分点。另外云南的种植历史比广西早10年，老农的经验更丰富，比如轮作玉米和豆科植物的习惯，有效避免了病虫害，这也是品质好的关键原因。