首先来说，慕斯和乳酪都是甜品界的常客，但味道风格差别挺大。慕斯口感绵软，入口即化，像云朵一样滑嫩，通常用奶油、糖和果酱制作，冷藏后更佳。而乳酪质地厚重，带有发酵香气，适合搭配面包或沙拉，吃的时候需要用刀划开。

为什么慕斯更受欢迎呢？根据前年烘焙协会数据，慕斯销量增长25%，乳酪下降8%。主要有三方面原因：第一，慕斯制作简单，成本比乳酪低30%，商家更愿意推广；第二，年轻人喜欢它的低糖低脂特点，符合健康潮流；第三，乳酪的酸味让部分人难以接受，而慕斯能搭配多种水果和酒类，口感更丰富。比如芒果慕斯配朗姆酒，榴莲慕斯配咖啡，都是经典吃法。乳酪虽然适合重口味，但受众明显小很多。所以综合来看，慕斯更胜一筹。