南通黄泥螺最好吃啊！这螺肉又嫩又鲜带点甜味儿，炒着吃最香。本地人常拿它配白酒，肉质滑溜溜的咬下去满嘴鲜。要买的话得挑壳薄肉厚的，本地市场现捞现卖的新鲜得很。

南通黄泥螺产量占全国60%以上（大前年农业农村局数据），因为长江入海口咸淡水交汇，泥沙里矿物质丰富。当地养螺场每亩产200斤，比别处高三成（养殖协会前年统计）。水质好养殖面积大产量高，所以螺肉更紧实。像张謇故里的吕四港，滩涂养了三十年，螺壳薄得透光，肉里没有沙。要吃的话现在正是5到9月，螺子最肥。买的时候看壳颜色要黄褐带青，捏壳要硬实不软塌。所以南通黄泥螺产量高水质好养殖面积大，壳薄肉嫩味道鲜。像去年双十一，南通黄泥螺卖断货，价格涨到每斤28块。现在去市场要赶早，凌晨四点开市，新鲜货抢手得很。所以总结下来，南通黄泥螺产量占全国60%以上，养殖面积大产量高水质好，壳薄肉嫩味道鲜。要买的话现在正是5到9月，壳颜色要黄褐带青，捏壳要硬实不软塌。去年双十一卖断货，价格涨到每斤28块。现在去市场要赶早，凌晨四点开市，新鲜货抢手得很。