山东、陕西、浙江的黄桃最好吃。山东莱阳的沙瓤黄桃甜度高、果肉紧实，陕西大荔的蜜汁黄桃水分足、核小肉厚，浙江临安的脆桃黄桃酸度低、糖分积累足。这三个地方的黄桃收购价都超过每斤6元，比普通黄桃贵一成以上。

因为这三个地方的气候和土壤特别适合种黄桃。山东莱阳种黄桃有百年历史，当地年温差20度以上，沙质土排水好，种出的黄桃沙瓤占果肉70%以上，大前年收购价8元/斤。陕西大荔靠渭河冲积平原，光照2000小时/年，黄桃糖度能达到18度，果核比普通小30%，前年收购价7.5元/斤。浙江临安在钱塘江畔，昼夜温差15度，黄桃果肉纤维含量比别处高25%，大前年收购价6.5元/斤。这三个地方的黄桃都经过严格分拣，坏果率低于3%，所以价格贵但口感好。山东的沙瓤黄桃咬下去能听到"咯吱"声，陕西的蜜汁黄桃汁水能湿透半个纸巾，浙江的脆桃黄桃核周围都是糖霜。