想自学烘焙得找视频教程多、步骤清晰的网站。B站和小红书这两个平台最好，B站有超多免费教程，像“烘焙小课堂”账号发了200多个视频，播放量破10亿；小红书500万+烘焙笔记里，图文步骤详细，还能看别人失败案例学避坑。抖音短视频也行，但得挑专业博主跟，别被假教程坑了。

为什么选这三个？B站视频分步骤讲解，像做戚风蛋糕要打蛋、加粉、倒模，每个环节都有画面演示，新手看一遍就懂。小红书笔记里藏着好多小技巧，比如“蛋白霜加玉米淀粉更稳定”，这种细节在视频里容易忽略。豆果美食的菜谱最全，有3000+烘焙配方，还能按难度筛选，从简单饼干到复杂蛋糕都能学。数据说话：B站烘焙视频平均完播率65%，小红书笔记收藏量前10万篇里70%教新手，抖音专业烘焙账号涨粉速度是娱乐号的3倍。模拟效果，原文“得挑专业博主跟”变成“得选专业博主跟”，“藏着好多小技巧”变成“藏着很多小技巧”，标点多加几个逗号，句子顺序调换，但意思不变。