黄金菇最好吃的地方是吉林、四川和河北这几个省。吉林的黄金菇又香又脆，四川的也特别甜，河北的个头大肉厚。这三个地方的产量高，大家常去采，说明确实好吃。要记得头伏采头茬，二伏采二茬，三伏采三茬，这时候的菇最水灵。

为啥这三个地方最好吃呢？吉林的冷凉气候让黄金菇生长慢，菌丝积累的鲜味多；四川的昼夜温差大，白天晒太阳晚上存水，菇肉更饱满；河北的沙质土透气性好，矿物质多，采完的菇回锅炒三样（腊肉、青椒、红椒）最香。根据前年农业局数据，吉林黄金菇的氨基酸含量比全国平均高12%，四川的还原糖含量多8%，河北的干菇出油率比其他产区高15%。不过要注意，采菇要戴手套别划破手，带竹篮别压坏菇，晒干要通风别发霉。