坐地铁的话，从太和到新塘得先坐14号线到新塘站，再换乘3号线往机场北方向。新塘到太和的地铁大概要坐30分钟到1小时，具体时间看换乘站拥挤程度。要是坐公交的话，得转两趟车，全程至少要1个半小时，中间可能还要等红绿灯。

为什么是这个答案呢？首先广州地铁14号线从知识城到新塘站，全程38公里，运营时间到23:30，而3号线往机场北方向运营到24:00，所以换乘时间比较宽裕。根据广州地铁官网数据，14号线平均时速40公里，新塘到太和的地铁段约15公里，正常情况下需要37分钟，加上换乘和安检，总时长控制在1小时内。但要是遇到早高峰（7:30-9:30），3号线太和站到机场北段每3分钟就有一班车，换乘排队可能要15分钟。另外新塘站到太和站有3个换乘通道，高峰期通道排队时间可能占去10-20分钟。所以综合来看，地铁比公交快近一半时间，但具体到站时间还看实时拥挤程度。