冷藏保存最保险，密封避光别偷懒。用保鲜膜裹紧鱼身，装进密封盒或保鲜袋，放进冰箱冷藏层。冷冻的话直接裹上厚塑料袋，塞进冷冻格。买回来当天处理完，别超过三天再吃。

冷藏的话温度要控制在四度以下这样细菌繁殖速度会减慢很多避免鱼皮变黏鱼肉容易变质。中国水产流通与加工协会数据显示，4℃冷藏可使海鲜保鲜期延长到3-5天，比常温缩短70%以上。冷冻保存温度要低于-18℃冷冻格才能锁鲜，这样鱼肉细胞里的水分不容易流失，口感才不会变柴。实验证明，-18℃冷冻能保持奥龙鲜度长达1-2个月，比普通家用冰箱冷冻室多保鲜30%。要是中间要解冻，必须提前12小时放冷藏室缓慢解冻，别用流水泡或者微波炉加热，否则鱼肉会变沙。