土鸡蛋常温放7到10天就快坏啦，冷藏能多撑15到20天。变质时蛋壳会发黏，切开蛋清蛋黄都变黄发臭，别吃了哈。冷藏时记得放冰箱最里面，别让鸡蛋碰到水。

为啥是这个时间呢？温度高时细菌繁殖快，鸡蛋壳气孔小但壳膜能透水汽。常温25℃下细菌每12小时翻倍，农业局检测显示常温鸡蛋第8天细菌超标5倍。冷藏0℃时细菌活动停一半，鸡蛋协会数据说冷藏能延缓腐败15天。变质标志要记住，蛋清变绿黄就别炒了，蛋黄硬壳裂开赶紧扔。鸡蛋壳表面有层保护膜，常温下膜里的水分会慢慢渗出来，所以放三天后壳就发黏了。冷藏时水汽凝结成小水珠，摸着有点凉但不会结冰，这样反而能锁住营养。下次买鸡蛋记得分开放，熟食和生食别混放，避免交叉污染。