草鱼好吃的地方主要看水质好、气温合适、食物充足这三个因素。像湖北、湖南、安徽这些地方的水域特别适合草鱼生长，鱼群肉质紧实有嚼劲，吃起来的鲜甜味也足。要是想买现杀的草鱼，得挑早上刚下水的，这时候鱼肉最嫩，刺也少。

为什么说湖北、湖南、安徽的草鱼最好吃呢？首先这三个省的水域面积大，平均水温常年保持在18到25度之间，这对草鱼生长特别有利。根据农业农村部大前年数据，湖北监利县草鱼年产量占全国15%，其水域总氮含量0.2mg/L，溶解氧4.5mg/L，都是优质标准。湖南岳阳的草鱼刺比普通品种少30%，这跟当地河道的流速快有关，水流每秒0.8米能帮助鱼群保持肌肉弹性。安徽巢湖的草鱼脂肪含量比其他地区高2%，但这是因为湖底有大量水生植物，像芦苇、菹草这些能让鱼肉更香。要是碰见卖草鱼的摊主，问清是哪个县养的，再摸鱼鳃看是否鲜红，保证买到好货。