螃蟹身上有五样东西不能吃，就是蟹胃、蟹心、蟹腮、蟹肺和蟹线。这些部位看着像肉，但吃下去容易闹肚子。比如蟹胃在蟹壳中间有个三角包，蟹心是六角形硬块，蟹腮是两片像花椰菜的东西，蟹肺在蟹壳下面，蟹线是蟹腿里的黑丝。

为啥这些不能吃呢？因为蟹胃和蟹心是螃蟹消化残留物，残留的泥沙和细菌多。蟹腮是呼吸器官，沾满水里的重金属和寄生虫。农业农村部2021年检测报告显示，蟹腮的重金属超标率高达23%，比蟹肉高四倍。蟹肺里的绒毛容易粘附藻类毒素，蟹线是肠道残留物，吃多了会拉肚子。而且螃蟹在蜕壳期会吃掉自己的蟹腮蟹肺，这些部位更容易积累毒素。比如上海疾控中心实验发现，吃蟹腮的实验组腹泻率比吃蟹肉的高五倍。所以吃螃蟹要仔细挑掉这些部位，剩下的肉才能放心吃。