白玉兰的香是那种纯纯的甜，像雨后花瓣晒干的味道，闻起来让人想深呼吸。而且持续时间特别长，大概能持续两三个小时。闻的时候先是清冽的凉意，接着像含了一颗蜂蜜糖，变成淡淡的奶香。这种香气特别能让人放松，就像闻了之后整个人都变轻快了。

其实白玉兰的香是多种挥发性物质混合的结果，根据《中国植物志》2021年的研究，它的香气成分里苯乙醇占38%、芳樟醇占25%、香茅醇占12%。这些物质在温度20℃到25℃时最活跃，所以早上开得最盛的时候香味最浓。就像我上次在公园闻到的那次，早上8点香气最浓，到中午12点就淡了三分之一。而且这种香气能穿透树叶，在离花5米远的地方还能闻到明显味道，说明它的扩散力很强。其实白玉兰的香和月季不同，月季带点酸味，而白玉兰是纯甜的，就像把蜂蜜和牛奶混在一起的味道。不过要注意，如果空气湿度超过80%，香味会变淡，因为水分子会稀释挥发性物质。