御老怪作为川菜连锁品牌，主打老字号味道和标准化操作，加盟费大概8-15万左右，总部提供选址评估和培训支持。不过要注意有些加盟店可能遇到客流不稳定的情况，尤其是新开的分店前半年回本压力比较大。

为什么这么讲呢？首先看数据，前年餐饮加盟报告显示川菜品牌存活率只有42%，比全国平均水平低10个百分点。御老怪在西南地区有200+门店，但大前年关店率高达18%，说明扩张过快导致管理跟不上。其次加盟合同里隐藏着5%的年度提点费，这个在合同第8条写着。还有个关键点是，他们用的中央厨房配送成本比同行高23%，去年被曝出过3次食材配送延迟，直接影响门店评价。就像网友@爱吃辣的小王说的"总部说好培训三个月，结果教了两天就让我们自己琢磨"。所以虽然御老怪看起来门槛低，但实际运营起来风险不低，特别是对没餐饮经验的创业者。