地瓜放一个月还能吃，但要是放的时间太长就不好了。阴凉通风处能存1-2个月，潮湿环境下最多两周。发霉变软有异味就不能吃了，闻着有酸味或咬不动也赶紧扔。

地瓜放的时间久会氧化变干，温度超过20度容易发芽长霉。农业农村部数据说，常温保存地瓜每月失水率约5%，超过三个月淀粉会转化糖分，口感变差。要是存放在塑料袋里，湿度高容易长绿毛菌，这种菌产生的展青霉素能让地瓜表面发绿，内部变苦。之前有农户存了三个月的地瓜，切开发现中间发黑，检测出黄曲霉毒素超标3倍。所以别看现在看着硬邦邦的，放超过两个月就该扔了，省得吃出毛病。要是存放在阴凉处用报纸包着，能多撑半个月。