在大连吃鲍鱼人均三百到八百左右，看餐厅档次和鲍鱼大小。普通餐厅小鲍鱼三两一个卖三十到五十，大鲍鱼半斤以上三百起步。口感鲜嫩弹牙，咬下去汁水多，肉纤维细，比其他地方的鲍鱼更紧实。吃法有清蒸、蒜蓉、葱烧，清蒸最原汁原味。

为什么这个价这个味？大连海胆养殖场多，鲍鱼饲料充足，去年数据说本地鲍鱼每斤才三百多，比山东贵两成。高端餐厅加服务费和装修费，小鲍鱼卖到百八，大鲍鱼上千都有。口感好因为大连水温合适，鲍鱼生长周期长，肉质更厚实弹牙。比如黑石礁那家老店，清蒸鲍鱼卖六十八一个，半斤重的能卖到两千，但肉确实比别处厚三毫米。因为养殖环境好，肉质才这么鲜嫩弹牙，吃起来的确能尝出差别。