锰钢颜色暗沉表面氧化层明显拿火烤会冒红烟不锈钢光亮反光拿火烤冒白烟。锰钢硬度高但怕酸不锈钢耐腐蚀好不生锈。

为什么这样区分呢？因为锰钢含锰量超过0.8%会形成氧化膜，就像烧水壶氧化发黑那样。数据说含锰0.8%-1.2%的钢种叫高锰钢，常用于做剪刀。拿火烤时锰元素燃烧会产生二氧化锰红烟，而铬含量12.5%以上的不锈钢遇火会生成三氧化二铬白烟。磁性测试也很关键，锰钢有磁性因为含铁量高，而304不锈钢无磁性。就像铁锅有磁铁吸住，不锈钢锅没反应。记得看表面氧化层，新锰钢氧化快像生锈，不锈钢氧化慢像镀膜。