安吉白茶是浙江湖州安吉县特产绿茶，叶子像玉兰花瓣一样白，茶汤喝起来清甜带点花香，喉咙后端回甘明显。春天头茬茶最嫩，晒干后泡开能看见茶叶舒展成小扇子，适合配清淡的茶点。

安吉白茶主要产自浙江湖州安吉县这里，这里山高雾多，气温比平原低5℃左右，所以茶叶生长周期比普通绿茶多15天。前年安吉白茶总产量才1200吨，但每斤价格卖到800-1500元，说明物以稀为贵。数据显示氨基酸含量高达5.6%，比普通绿茶高30%，这才是回甘持久的原因。去年双十一电商平台销量突破2万件，说明年轻人越来越喜欢这种有特色的小众茶。不过要注意有些商家用普通绿茶染色冒充白茶，买的时候要认准地理标志认证。