地瓜要蒸20到30分钟具体时间看大小和品种开锅后蒸够时辰。比如小个头地瓜15分钟能熟透大块的需要25到30分钟。蒸的时候要扣上盖子保持蒸汽不散。

为啥是这个答案呢？因为地瓜淀粉含量高需要足够时间糊化比如中国农科院数据不同品种蒸制时间差5到8分钟水开后保持大火蒸够时间筷子能轻松戳透才合格。开锅前烧水大概要5分钟等水沸腾了才能放地瓜。要是火太大容易外焦里生要是火太小蒸汽不足就会夹生。比如蒸个500克的地瓜正好20分钟要是放600克就要多蒸5分钟。检查的时候用筷子戳中间部分如果能轻松穿透说明熟透了。要是戳不动说明还要再蒸个3到5分钟。